Le froid à la demande ou « le bon froid au bon moment »
La crise sanitaire de la Covid-19 a provoqué un véritable séisme dans le secteur du dernier kilomètre. Les acteurs de la grande distribution se sont diversifiés et n’ont pas manqué de réactivité pour s’adapter au nouveau contexte : drives, drives piétons, casiers click&collect, HUB urbain et livraison à domicile. De nouveaux venus ont émergé au vu de l’urgence : plateformes de circuits courts, marketplaces de petits commerces parfois même orchestrées par des collectivités territoriales. Une stratégie omnicanale s’est alors déployée pour rester dans la course et conquérir de nouveaux marchés.
La livraison à domicile représente de nombreux challenges et enjeux auxquels font face les différents opérateurs du e-commerce alimentaire : rentabilité, optimisation et automatisation.
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