Dans le secteur de la restauration, le respect de la chaîne du froid est une obligation stricte pour garantir la sécurité sanitaire des aliments. Une mauvaise gestion des températures peut entraîner des risques sanitaires graves, des pertes financières et des sanctions réglementaires.
14 octobre 2025
39 résultats
Dans l’univers exigeant de la logistique du froid, un maillon défaillant suffit à fragiliser toute la chaîne. Produits sensibles, délais contraints, respect de l’environnement : les clients attendent bien plus qu’un service, ils exigent une expérience sans faille. C’est précisément sur ce terrain que se démarque Polarstick, jeune acteur industriel de la glace carbonique, accompagné par Olivo.
24 septembre 2025 par Edina GÁLFI
Maintenir la chaîne du froid est essentiel lors du transport de produits sensibles, qu’il s’agisse de denrées alimentaires ou de médicaments. Toute rupture dans le contrôle thermique peut compromettre la sécurité ou l’intégrité de ces marchandises.
16 septembre 2025 par Edina GÁLFI
Le transport de produits surgelés est un maillon clé de la chaîne du froid. Il répond à des enjeux sanitaires, économiques et logistiques cruciaux, en particulier dans les secteurs de l’agroalimentaire, de la distribution et de la santé. Un seul écart de température peut altérer la qualité du produit, voire le rendre impropre à la consommation. Alors, comment garantir un transport sûr, conforme et performant des produits surgelés ? Quelles sont les normes à respecter, les équipements à utiliser et les solutions logistiques les plus adaptées ? Nous vous éclairerons.
16 juillet 2025 par Edina GÁLFI
Le transport sous température dirigée désigne le déplacement de marchandises thermosensibles grâce à des solutions en logistique du froid. L’objectif est de préserver la qualité, la sécurité sanitaire et les propriétés organoleptiques des produits sensibles tout au long de la chaîne logistique, depuis le site de production jusqu’au point de consommation.
2 juillet 2025 par Edina GÁLFI
Parmi les solutions utilisées pour maintenir une température adéquate, la glace carbonique ou glace sèche. Son utilisation nécessite une bonne compréhension de ses caractéristiques, des règles de sécurité liées à son transport, ainsi que des bonnes pratiques de manipulation et de stockage.
18 juin 2025 par Edina GÁLFI
L’approvisionnement en grande distribution est un élément fondamental pour assurer la disponibilité des produits en rayon, en particulier pour les produits frais et surgelés qui nécessitent une gestion stricte de la chaîne du froid. Les défis liés à cette logistique du froid sont multiples, et l'optimisation des processus d’approvisionnement reste un objectif crucial pour les acteurs du secteur.
4 juin 2025 par Edina GÁLFI
Dans le cadre de l’édition 2025 du SITL, les professionnels du transport et de la gestion des données se sont réunis lors d’une conférence consacrée à l'intégration de l’intelligence artificielle (IA) et du protocole eFTI (Electronic Freight Transport Information). Ce temps d’échange fut animé par IN GROUP experts de la donnée logistique, avec l’intervention d’acteurs publics et privés engagés dans la digitalisation du transport.
12 mai 2025 par Edina GÁLFI
La mise en œuvre des règles HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est essentielle pour garantir la sécurité alimentaire, notamment dans le cadre de la distribution de denrées périssables à température dirigée. Ces règles visent à identifier, évaluer et maîtriser les dangers significatifs au regard de la sécurité des aliments.
7 avril 2025 par Edina GÁLFI
Le Forum de la Cyclo Logistique, organisé à Lyon le 22 janvier 2025, a rassemblé des experts, des entreprises et des représentants des pouvoirs publics pour discuter des avancées et des défis de ce secteur en pleine expansion.
13 février 2025 par Edina GÁLFI
Dans le secteur du transport des produits thermosensibles, le maintien d’une température spécifique continue est l’enjeu au cœur de la chaîne logistique. Les plaques eutectiques sont des dispositifs thermiques qui utilisent le principe de chaleur latente pour réguler la température à l’intérieur des conteneurs. Cet article explore le rôle des plaques eutectiques, leur fonctionnement et les meilleures pratiques pour les utiliser efficacement.
9 janvier 2025 par Edina GÁLFI
L'Accord sur le Transport des Denrées Périssables (ATP) fixe les exigences pour les équipements et les véhicules utilisés pour le transport des produits thermosensibles. Cet article explore les principales caractéristiques de l'ATP, les exigences pour les engins isothermes, et les procédures de certification et de conformité pour les utilisateurs.
15 décembre 2024 par Edina GÁLFI
Un suivi rigoureux des températures tout au long du processus de distribution permet de prévenir les non-conformités, d'éviter les pertes alimentaires et d'assurer la satisfaction des consommateurs. Avec des réglementations strictes et des attentes croissantes, il est nécessaire de mettre en place des solutions efficaces pour le suivi des températures.
5 novembre 2024 par Edina GÁLFI
Que ce soit par l’internalisation des activités de test, la sous-traitance ou la délégation totale à un centre de test, il est crucial de garantir le respect des normes de température pour assurer la qualité et la sécurité des denrées périssables transportées.
9 octobre 2024 par Edina GÁLFI
Découvrez comment optimiser la performance de vos équipements grâce à des pratiques de maintenance efficaces et des formations adaptées.
26 septembre 2024 par Edina GÁLFI
Vous souhaitez démarrer une nouvelle activité de distribution alimentaire ? Livraison à domicile,...
28 août 2024 par Edina GÁLFI
Avant d’arriver dans nos placards ou notre réfrigérateur, les médicaments doivent parcourir...
28 août 2024 par Edina GÁLFI
Débuter une activité dans le secteur de la distribution alimentaire nécessite quelques...
30 juillet 2024 par Edina GÁLFI
Le froid autonome est une expression communément employée afin de désigner une...
22 février 2024 par Edina GÁLFI
Mettre en œuvre une logistique du froid performante et rentable est un...
14 février 2024 par Edina GÁLFI
Les troubles musculo-squelettiques sont particulièrement fréquents dans le secteur de la logistique...
2 novembre 2023 par Edina GÁLFI
Aujourd’hui les contraintes de livraison en ville s’intensifient avec le déploiement des...
4 octobre 2023 par Edina GÁLFI
Le secteur de la distribution alimentaire connaît depuis début 2020 un véritable...
9 septembre 2023 par Edina GÁLFI
Logista. Voilà un terme qui en dit long sur l’histoire de la...
15 juin 2023 par Edina GÁLFI
OLIVO est fier d’afficher l’étendard French FAB comme 3800 autres industriels français....
19 février 2023 par Edina GÁLFI
Le froid autonome est une expression communément employée afin de désigner une source de froid indépendante dont le fonctionnement n’est tributaire …
2 décembre 2022 par Edina GÁLFI
Le froid autonome est une expression communément employée afin de désigner une source de froid indépendante dont le fonctionnement n’est tributaire …
7 octobre 2022 par Edina GÁLFI
Début juin 2022, les acteurs de la logistique industrielle se sont donnés...
19 juillet 2022 par Edina GÁLFI
1 milliard de tonne d’aliments gaspillés chaque année dans le monde.3,7 milliards...
25 mars 2022 par Edina GÁLFI
Explosion de la livraison ultra-urbaine 2021 aura été marqué par une mise...
26 janvier 2022 par Edina GÁLFI
Les produits de santé thermosensibles D’après l’article L5311-1 du Code de la...
15 décembre 2021 par Edina GÁLFI
