Le conteneur isotherme alimentaire est conçu pour le transport des aliments thermo-sensibles qu’ils soient frais ou surgelés : transport de repas en thermobox, d’aliment finis ou semi-finis, de produits pour la cuisine collective ou autre, transport de pizza.
Les denrées sous température dirigée sont chargées dans le caisson ou la boîte isotherme alimentaire qui assure le maintien de la température pendant toute la durée du transport jusqu’à réception par le client final.
La chaîne du froid est respectée grâce au maintien et à la protection thermique des denrées et cela à toutes les étapes de leur distribution, quels que soient :
Les conteneurs isothermes alimentaires de type ROLL sont des armoires isothermes alimentaires de différentes dimensions dédiées à l’approvisionnement des points de vente de la grande distribution depuis un entrepôt.
Les commandes des magasins sont préparées au sein d’un entrepôt spécifique. Les conteneurs isothermes alimentaires sont ensuite transportés et déchargés sur les points de vente lors de la tournée de livraison.
Les conteneurs de type BAC sont des conteneurs isothermes alimentaires plus adaptés au transport de produits en vrac et/ou conditionnés en carton et issus de l’industrie de l’agro-alimentaire, à l’image du transfert de produits ou d’aliments depuis une usine agro-alimentaire vers un site de transformation.
La première qualité d’une armoire isotherme professionnelle est sa capacité à maintenir la température dans toutes les situations de transport et selon une variété de paramètres extérieurs. Une fois chargé et la porte refermée, le conteneur isotherme conserve la température selon la durée visée. La durée intègre le temps du transport du stock mais également les temps d’attente, c’est-à-dire le transit global.
Lors d’une tournée de livraison multipoints le chauffeur peut procéder à l’ouverture des portes du véhicule de nombreuses fois sans risque de transfert thermique important évitant ainsi le réchauffement des produits transportés.
Le ROLL isotherme a été conçu afin d’apporter flexibilité et souplesse dans les tournées de livraison. Le temps d’attente sur quai, en raison d’une circulation dense ou bien à réception, peut parfois représenter un challenge dans l’organisation d’une tournée. Néanmoins, les performances isothermes du ROLL et son volume de stockage offrent une marge de manœuvre considérable aux différents acteurs de cette chaîne de distribution. La quantité de froid est calibrée pour assurer le transit dans sa globalité, temps d’attente inclus. Il n’y a donc aucun risque sanitaire lié à la rupture de la chaîne du froid.
Nous rencontrons principalement deux cas de figure distincts :
L’armoire isotherme alimentaire, une fois livrée au magasin, est vidée de ses produits qui sont disposés directement en vitrine réfrigérée. Le point de vente s’affranchit du sas de réception réfrigéré et de la chambre froide de stockage car quelle que soit l’heure de livraison, le conteneur isotherme alimentaire assure le maintien de la température jusqu’au destinataire final (portage de repas, produits bruts à transformés…).
Le conteneur isotherme alimentaire assure une chaîne du froid irréprochable : « from cold room to display shelves».
L’usage du conteneur isotherme alimentaire est très flexible et apporte de nombreux avantages dans l’organisation logistique des professionnels lors de la livraison d’aliments :
L’isothermie de l’armoire alimentaire (conteneur isotherme alimentaire) protège les denrées des échanges thermiques. Pour augmenter la durée de la conservation d’un produit et l’ajuster au temps de transit, l’apport d’une source de froid à l’intérieur du conteneur isotherme roll est nécessaire.
Le fonctionnement thermique du conteneur est simple : l’apport de froid a pour fonction de compenser les déperditions thermiques à l’intérieur du conteneur isotherme alimentaire provoquées par les ouvertures successives et engendré par l’étirement de son utilisation dans le temps. Ainsi la température des produits reste stable sans subir de réchauffement ni de refroidissement durant le transit. Le succès de ce système repose sur un élément clef : les produits transportés doivent être à bonne température au moment de leur chargement. Ainsi l’inertie, c’est-à-dire la capacité d’un produit à émettre du froid, joue également un rôle prépondérant dans la circulation des flux thermiques à l’intérieur du conteneur et donc du maintien à température. L’armoire isotherme ne permet pas de refroidir des produits mais maintient des produits à leur température de chargement.
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La gamme BAC ISOTHERME
La gamme BOX ISOTHERME
La gamme ROLL ISOTHERME
Sans assemblage et sans pont thermique, l’isothermie du conteneur est excellente et durable.
En savoir plus >Utiliser un contenu isotherme c’est bien, y ajouter une source de froid, c’est mieux…
En savoir plus >La recherche d’une ergonomie adaptée à la livraison du dernier kilomètre a conduit OLIVO à développer une gamme d’emballages isothermes plus légers et plus maniables.
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