Dim ext : 800 x 1030 x 1720 mm,
Volume : 675 L,
Source de froid : plaque eutectique TOP 780,
Voir le détailPlaque eutectique
Plaque eutectique TOP 780
- Longueur : 650 mm
- Largeur : 402 mm
- Épaisseur : 35 mm
- Poids : 8.5 Kg
-
Gammes de température existante :
-12°C -17°C -21°C -26°C -3°C +21°C 0°C
Le principe physique des plaques eutectiques et leur rôle dans la conservation du froid : explication du changement de phase, du stockage de l’énergie thermique et de la restitution du froid
Les plaques eutectiques exploitent les principes thermodynamiques du changement de phase et de la chaleur latente pour assurer une régulation thermique efficace. Cette technologie trouve ses applications majeures dans le transport alimentaire et pharmaceutique, où elle remplace avantageusement les systèmes électriques grâce à son autonomie et sa fiabilité thermique. Son efficacité repose sur l’optimisation des transferts d’énergie latente, bien supérieurs aux simples échanges par chaleur sensible.
Principe physique du changement de phase
Le cœur du système repose sur une solution eutectique (mélange d’eau et de sels) qui subit une transition de phase solide-liquide. Ce mélange possède une température de fusion précise, déterminée par sa composition chimique.
Lors de la solidification (congélation), la plaque stocke de l’énergie thermique équivalente à la chaleur latente de fusion du mélange. À l’inverse, pendant la fusion, elle restitue cette énergie en absorbant la chaleur ambiante, maintenant ainsi une température stable dans le conteneur pendant toute la durée du transport sans rompre la chaîne du froid.
Le mécanisme de conservation du froid
La phase de préparation
- Congélation préalable à -5°C en dessous de la température de fusion de la plaque pendant 24h minimum
- Formation d’une structure cristalline homogène grâce à une ventilation optimale
La phase d’utilisation
- Disposition des plaques eutectiques dans la partie supérieure des conteneurs isothermes
- Absorption progressive de la chaleur ambiante via fusion du mélange (transition solide → liquide)
- Restitution de l’énergie en dégageant du froid
Les facteurs clés de performance
Composition chimique :
- Détermine la température de fusion (ex : -3°C, -21°C)
Conception technique :
- Enveloppe en PEHD (polyéthylène haute densité) pour une meilleure étanchéité
- Surface de contact optimisée avec l’air
Conditions de préparation :
- Espacement de 2 cm entre les plaques pendant la congélation
- Respect des écarts de température (Δ5°C)
Les questions fréquentes pour ce produit
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Plaques eutectiques
A quoi sert la plaque eutectique ?
La plaque eutectique est un dispositif rempli d’une solution aqueuse, saline et d’un colorant alimentaire. Elle absorbe les entrées de chaleur pendant le transport et restitue un froid continue par chaleur latente de fusion de la solution eutectique, passant d’un état solide à liquide. Plus adaptée aux exploitations logistiques de taille moyenne, la plaque eutectique est un système réfrigérant simple permettant de maintenir la température des produits pendant 12h à 24h maximum.
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Plaques eutectiques
Quel est le fonctionnement d’une plaque eutectique ?
Une plaque eutectique est un dispositif conçu pour emmagasiner de l’énergie thermique : sous forme de chaleur ou de froid afin de la restituer ultérieurement pour maintenir une température spécifique. Son fonctionnement repose sur le principe thermodynamique de changement de phase, c’est-à-dire transformation de la solution de l’état liquide à l’état solide et inversement.
La plaque eutectique absorbe la chaleur provenant de l’extérieur du conteneur en libérant un froid constant. C’est en passant de l’état solide à l’état liquide, par le phénomène absorption-restitution, que la plaque eutectique maintient une température constante à l’intérieur du conteneur isotherme.
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Plaques eutectiques
Quels sont les paramètres qui garantissent l’efficacité d’une plaque eutectique ?
L’efficacité d’une plaque eutectique dépend de plusieurs paramètres, à savoir :
- La puissance de la solution eutectique : le choix de la solution est déterminant. Elle doit être sélectionnée en fonction de la plage de température requise pour maintenir les produits à la température visée. A chaque tranche de température [+2°C/+4°C, +2°C/+8°C, +15°C/+25°C..] son application spécifique ;
- Le modèle de la plaque : la taille et la forme de la plaque eutectique sont deux facteurs déterminants car adaptées à des modèles spécifiques de conteneur ;
- Le contenant : une bonne isolation thermique permet d’empêcher les transferts de chaleur et ainsi maximiser les performances de la plaque eutectique (durée de maintien) ;
- Le protocole de préparation : la plaque eutectique doit être complètement solide lors de son utilisation. C’est en se liquéfiant qu’elle libère le froid permettant de maintenir les produits à température. Pour en savoir plus, nous vous invitons à télécharger le protocole dans la section Mise en œuvre des plaques ;
Chaleur latente de fusion suivant température de fusion en Joules
| +21°C | 926 KJoules |
| 0°C | 1906 KJoules |
| -3°C | 1965 KJoules |
| -12°C | 2056 KJoules |
| -17°C | 1863 KJoules |
| -21°C | 1816 KJoules |
| -26°C | 1813 KJoules |
| DESIGNATION | DIM. EXT | POIDS | TEMP. FUSION | TEMP. DE PREPARATION | COMPATIBILITE CONTENEUR |
|---|---|---|---|---|---|
| TOP780 – ROSE | 650x402x35 mm | 8,4 kg | +21°C | DEMANDER CONSEIL | RO L L670 MAREE | RO L L780 | RO L L780 MAREE |
| TOP780 – B LANC | 650x402x35 mm | 8,4 kg | 0°C | -5°C | RO L L670 MAREE | RO L L780 | RO L L780 MAREE |
| TOP780 – JAUNE | 650x402x35 mm | 8,4 kg | -3°C | -8°C | RO L L670 MAREE | RO L L780 | RO L L780 MAREE |
| TOP780 – ORANGE | 650x402x35 mm | 8,4 kg | -12°C | -18°C | RO L L670 MAREE | RO L L780 | RO L L780 MAREE |
| TOP780 – VERT | 650x402x35 mm | 8,4 kg | -17°C | -22°C | RO L L670 MAREE | RO L L780 | RO L L780 MAREE |
| TOP780 – B LEU FONCE | 650x402x35 mm | 8,4 kg | -21°C | -26°C | RO L L670 MAREE | RO L L780 | RO L L780 MAREE |
| TOP780 – B LEU C LAIR | 650x402x35 mm | 8,4 kg | -26°C | -31°C | RO L L670 MAREE | RO L L780 | RO L L780 MAREE |
