Dim ext : 800 x 600 x 1050 mm,
Volume : 159 L,
Source de froid : plaque eutectique TOP 370,
Format logistique : Demi-palette Europe 800 x 600
Voir le détailPlaque eutectique
Plaque eutectique TOP 370
- Longueur : 620 mm
- Largeur : 420 mm
- Épaisseur : 35 mm
- Poids : 8.8 Kg
-
Gammes de température existante :
-12°C -17°C -21°C -26°C -3°C +21°C 0°C
L’équipement essentiel pour la préparation optimale des plaques eutectiques
La préparation des plaques eutectiques nécessite un équipement spécialisé pour maximiser leur puissance énergétique. L’équipement de préparation des plaques eutectiques doit combiner puissance électrique et optimisation de la circulation de l’air.
1. Systèmes de congélation
Congélateurs industriels ou chambres froides
Ils sont capables d’atteindre une température 5-6°C inférieure à la température de fusion de la plaque. Par exemple :
- Pour des plaques à 0°C : –18°C à –24°C
- Pour des plaques à –21°C : –26°C à –28°C
Afin d’obtenir une stabilité thermique, il faut des fluctuations ≤ ±0,5°C afin d’éviter les hétérogénéités de solidification.
2. Outils de contrôle qualité
Sondes de température étalonnées
Contrôle de température de précision (précision ±0,3°C selon certification ISO 17025).
Utilisation : Vérification de la température interne des congélateurs et des plaques.
3. Matériel de manipulation
Gants isothermes
Protection : résistance à –40°C pour manipuler les plaques congelées sans risque de gelures.
4. Équipement de nettoyage
Produits et méthodes adaptés
- Détergents : Solutions alcalines à pH 9–10, compatibles avec le PEHD, des détergents neutres, non agressifs.
- Matériel : des chiffons microfibres pour essuyage et nettoyage manuel.
- Séchage sous flux laminaire pour éviter la condensation.
Ce qui est interdit :
- Les produits chlorés (corrosion des indicateurs de phase).
Les recommandations opérationnelles
Congélation :
Durée minimale de 24 h pour plaques ≤3 cm d’épaisseur/36–48 h pour plaques épaisses (4–5 cm).
Espacement :
2 cm entre plaques et parois du congélateur.
Les conteneurs & accessoires compatibles avec ce produit
Les conteneurs & accessoires compatibles avec ce produit
-
-
Dim ext : 1200 x 800 x 965 mm,
Volume : 327 L,
Source de froid : plaque eutectique TOP 370,
Format logistique : Palette Europe 800 X 1200
Voir le détail -
Dim ext : 600 x 800 x 1130 mm,
Volume : 215 L,
Sources de froid : plaque eutectique TOP 370 et SiberSnow ®,
Formats logistiques : Cagette Euronorme 600 x 400 et Demi-palette Europe 800 x 600
Voir le détail -
Dim ext : 600 x 800 x 1130 mm,
Volume : 215 L,
Source de froid : plaque eutectique TOP 370,
Formats logistiques : Demi-palette Europe 800 x 600, Plateaux Euronorme et Plateaux Gastronorme
Voir le détail -
Dim ext : 600 x 800 x 1670 mm,
Volume : 364 L,
Sources de froid : plaque eutectique TOP 370 et SiberSnow ®,
Formats logistiques : Cagette Euronorme 600 x 400 et Demi-palette Europe 800 x 600
Voir le détail -
Dim ext : 600 x 800 x 1670 mm,
Volume : 364 L,
Source de froid : plaque eutectique TOP 370,
Formats logistiques : Demi-palette Europe 800 x 600, Plateaux Euronorme et Plateaux Gastronorme
Voir le détail -
Dim ext : 715 x 850 x 1700 mm,
Volume : 500 L,
Sources de froid : plaque eutectique TOP 370 et SiberSnow ®,
Format logistique : Roll sec
Voir le détail -
Dim ext : 1000 x 1200 x 1690 mm,
Volume : 1092 L,
Sources de froid : plaque eutectique TOP 370 et SiberSnow ®,
Format logistique : Palette ISO 1000×1200
Voir le détail -
Dim ext : 1100 x 1100 x 1930 mm,
Volume : 1285 L,
Source de froid : plaque eutectique TOP 370,
Format logistique : Palette Asia 1100 x 1100
Voir le détail -
Dim ext : 1000 x 1200 x 2000 mm,
Volume : 1420 L,
Sources de froid : plaque eutectique TOP 370 et SiberSnow ®,
Format logistique : Palette ISO 1000×1200
Voir le détail
Les questions fréquentes pour ce produit
-
Plaques eutectiques
A quoi sert la plaque eutectique ?
La plaque eutectique est un dispositif rempli d’une solution aqueuse, saline et d’un colorant alimentaire. Elle absorbe les entrées de chaleur pendant le transport et restitue un froid continue par chaleur latente de fusion de la solution eutectique, passant d’un état solide à liquide. Plus adaptée aux exploitations logistiques de taille moyenne, la plaque eutectique est un système réfrigérant simple permettant de maintenir la température des produits pendant 12h à 24h maximum.
-
Plaques eutectiques
Quel est le fonctionnement d’une plaque eutectique ?
Une plaque eutectique est un dispositif conçu pour emmagasiner de l’énergie thermique : sous forme de chaleur ou de froid afin de la restituer ultérieurement pour maintenir une température spécifique. Son fonctionnement repose sur le principe thermodynamique de changement de phase, c’est-à-dire transformation de la solution de l’état liquide à l’état solide et inversement.
La plaque eutectique absorbe la chaleur provenant de l’extérieur du conteneur en libérant un froid constant. C’est en passant de l’état solide à l’état liquide, par le phénomène absorption-restitution, que la plaque eutectique maintient une température constante à l’intérieur du conteneur isotherme.
-
Plaques eutectiques
Quels sont les paramètres qui garantissent l’efficacité d’une plaque eutectique ?
L’efficacité d’une plaque eutectique dépend de plusieurs paramètres, à savoir :
- La puissance de la solution eutectique : le choix de la solution est déterminant. Elle doit être sélectionnée en fonction de la plage de température requise pour maintenir les produits à la température visée. A chaque tranche de température [+2°C/+4°C, +2°C/+8°C, +15°C/+25°C..] son application spécifique ;
- Le modèle de la plaque : la taille et la forme de la plaque eutectique sont deux facteurs déterminants car adaptées à des modèles spécifiques de conteneur ;
- Le contenant : une bonne isolation thermique permet d’empêcher les transferts de chaleur et ainsi maximiser les performances de la plaque eutectique (durée de maintien) ;
- Le protocole de préparation : la plaque eutectique doit être complètement solide lors de son utilisation. C’est en se liquéfiant qu’elle libère le froid permettant de maintenir les produits à température. Pour en savoir plus, nous vous invitons à télécharger le protocole dans la section Mise en œuvre des plaques ;
Chaleur latente de fusion suivant température de fusion en Joules
| +21°C | 967 KJoules |
| 0°C | 1990 KJoules |
| -3°C | 2051 KJoules |
| -12°C | 2146 KJoules |
| -17°C | 1945 KJoules |
| -21°C | 1896 KJoules |
| -26°C | 1892 KJoules |
| DESIGNATION | DIM. EXT | POIDS | TEMP. FUSION | TEMP. DE PREPARATION | COMPATIBILITE CONTENEUR |
|---|---|---|---|---|---|
| TOP370 – ROSE | 620x420x35 mm | 8,9 kg | +21°C | DEMANDER CONSEIL | BAC160 | BAC320 | RO L L220 | RO L L220 CATERING | RO L L370 | RO L L370 CATERING | RO L L500 | RO L L550 | RO L L1100 | RO L L1100 MAREE | RO L L1300 | RO L L1410 | RO L L1410 MAREE |
| TOP370 – B LANC | 620x420x35 mm | 8,9 kg | 0°C | -5°C | BAC160|BAC320|RO L L220|RO L L220 CATERING|RO L L370|RO L L370 CATERING|RO L L500|RO L L550|RO L L1100|RO L L1100 MAREE|RO L L1300|RO L L1410|RO L L1410 MAREE |
| TOP370 – JAUNE | 620x420x35 mm | 8,9 kg | -3°C | -8°C | BAC160|BAC320|RO L L220|RO L L220 CATERING|RO L L370|RO L L370 CATERING|RO L L500|RO L L550|RO L L1100|RO L L1100 MAREE|RO L L1300|RO L L1410|RO L L1410 MAREE |
| TOP370 – ORANGE | 620x420x35 mm | 8,9 kg | -12°C | -18°C | BAC160|BAC320|RO L L220|RO L L220 CATERING|RO L L370|RO L L370 CATERING|RO L L500|RO L L550|RO L L1100|RO L L1100 MAREE|RO L L1300|RO L L1410|RO L L1410 MAREE |
| TOP370 – VERT | 620x420x35 mm | 8,9 kg | -17°C | -22°C | BAC160|BAC320|RO L L220|RO L L220 CATERING|RO L L370|RO L L370 CATERING|RO L L500|RO L L550|RO L L1100|RO L L1100 MAREE|RO L L1300|RO L L1410|RO L L1410 MAREE |
| TOP370 – B LEU FONCE | 620x420x35 mm | 8,9 kg | -21°C | -26°C | BAC160|BAC320|RO L L220|RO L L220 CATERING|RO L L370|RO L L370 CATERING|RO L L500|RO L L550|RO L L1100|RO L L1100 MAREE|RO L L1300|RO L L1410|RO L L1410 MAREE |
| TOP370 – B LEU C LAIR | 620x420x35 mm | 8,9 kg | -26°C | -31°C | BAC160|BAC320|RO L L220|RO L L220 CATERING|RO L L370|RO L L370 CATERING|RO L L500|RO L L550|RO L L1100|RO L L1100 MAREE|RO L L1300|RO L L1410|RO L L1410 MAREE |
