• Plaque eutectique TOP 370
  • ROLL ISOTHERME 1410 MAREE OLIVO PLAQUE EUTECTIQUE TOP370
  • ROLL ISOTHERME 370 CATERING OLIVO PLAQUE EUTECTIQUE TOP370
  • Plaque eutectique TOP 370
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Plaque eutectique

Plaque eutectique TOP 370

  • Longueur : 620 mm
  • Largeur : 420 mm
  • Épaisseur : 35 mm
  • Poids : 8.8 Kg
  • Gammes de température existante :
    -12°C -17°C -21°C -26°C -3°C +21°C 0°C

Pour commander cette plaque eutectique, faites-en la demande dans la partie commentaire de votre demande de devis.

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Mise en œuvre des plaques eutectiques

La préparation de la plaque eutectique varie selon la température de maintien visée et le périmètre d’application.
Une plaque eutectique à l’état solide est en capacité d’absorber de l’énergie : elle se réchauffe jusqu’à devenir complètement liquide.
Une plaque eutectique à l’état liquide est en capacité de céder de l’énergie : elle se refroidit jusqu’à devenir complètement solide.

Congélation des plaques eutectiques froides

Pour solidifier la plaque eutectique : 

La solidification de la solution eutectique, doit se faire dans un environnement dont la température est 5°C inférieure à la température de fusion de la plaque. La durée de ce changement de phase, de l’état liquide à l’état solide, est dépendante de l’énergie apportée. Nous préconisons néanmoins une immobilisation en chambre froide de 24h. Toutefois, l’enceinte doit réunir deux critères fondamentaux : être suffisamment puissante et ventilée afin de permettre la libre circulation de l’air froid tout autour des faces de la plaque eutectique. L’utilisation de rack de congélation permet d’optimiser la phase de préparation. Une lame d’aire de 2cm tout autour des faces des TOP favorise la convection et donc la solidification des plaques. 

=> Comment savoir si ma plaque eutectique est prête à l’emploi ? 

Une plaque eutectique prête à l’usage, c’est-à-dire 100% chargée, doit être 100% solide, dans le cas où la température extérieure est supérieure à la température des produits transportés. 

Sans cette condition sine qua none, nous ne pouvons garantir le maintien à température des produits transportés. Pour cela il est nécessaire de respecter le protocole de préparation des plaques eutectiques : 24h de préparation dans une enceinte dont la température est inférieure au moins de 5°C à la température de fusion de la plaque eutectique. Le procédé d’entreposage des plaques pendant la phase de chargement est également déterminant : 2cm d’espace entre chaque plaque afin de créer des couloirs de circulation de l’air froid. 

Pour plus de détails, nous vous invitons à télécharger le document de Mise en œuvre des plaques eutectiques

Positionnement de la plaque

Afin de maximiser la diffusion du froid dans l’enceinte isotherme, les plaques eutectiques doivent être placées aux emplacements prévus à cet effet.

Pour rappel, le froid se diffuse du haut vers le bas. 

Les conteneurs isothermes sont équipés de glissières rotomoulées dans la masse sur lesquelles les plaques peuvent être directement positionnées ou bien permettant de faire glisser une grille porte plaque. 

Attention, afin de ne pas endommager vos produits frais en raison d’un contact direct avec la source de froid, nous vous invitons à conserver un espacement de 5 cm entre la plaque et les produits. 

Les conteneurs & accessoires compatibles avec ce produit

Les conteneurs & accessoires compatibles avec ce produit

  • BAC 160
    ATP

    Dim ext : 800 x 600 x 1050 mm,

    Volume : 159 L,

    Sources de froid : plaque eutectique TOP 370 et tiroir cryogénique,

    Format logistique : Demi-palette Europe 800 x 600

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  • BAC 320
    ATP

    Dim ext : 1200 x 800 x 965 mm,

    Volume : 327 L,

    Source de froid : plaque eutectique TOP 370,

    Format logistique : Palette Europe 800 X 1200

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  • ROLL 220
    ATP

    Dim ext : 600 x 800 x 1130 mm,

    Volume : 215 L,

    Sources de froid : plaque eutectique TOP 370 et SiberSnow ®,

    Formats logistiques : Cagette Euronorme 600 x 400 et Demi-palette Europe 800 x 600

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  • ROLL 220 CATERING
    ATP

    Dim ext : 600 x 800 x 1130 mm,

    Volume : 215 L,

    Source de froid : plaque eutectique TOP 370,

    Formats logistiques : Demi-palette Europe 800 x 600, Plateaux Euronorme et Plateaux Gastronorme

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  • ROLL 370
    ATP

    Dim ext : 600 x 800 x 1670 mm,

    Volume : 364 L,

    Sources de froid : plaque eutectique TOP 370 et SiberSnow ®,

    Formats logistiques : Cagette Euronorme 600 x 400 et Demi-palette Europe 800 x 600

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  • ROLL 370 CATERING
    ATP

    Dim ext : 600 x 800 x 1670 mm,

    Volume : 364 L,

    Source de froid : plaque eutectique TOP 370,

    Formats logistiques : Demi-palette Europe 800 x 600, Plateaux Euronorme et Plateaux Gastronorme

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  • ROLL 500
    ATP

    Dim ext : 715 x 850 x 1700 mm,

    Volume : 500 L,

    Sources de froid : plaque eutectique TOP 370 et SiberSnow ®,

    Format logistique : Roll sec

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  • ROLL 1100
    ATP

    Dim ext : 1000 x 1200 x 1690 mm,

    Volume : 1092 L,

    Sources de froid : plaque eutectique TOP 370 et SiberSnow ®,

    Format logistique : Palette ISO 1000×1200

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  • ROLL 1300
    ATP

    Dim ext : 1100 x 1100 x 1930 mm,

    Volume : 1285 L,

    Source de froid : plaque eutectique TOP 370,

    Format logistique : Palette Asia 1100 x 1100

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  • ROLL 1410
    ATP

    Dim ext : 1000 x 1200 x 2000 mm,

    Volume : 1420 L,

    Sources de froid : plaque eutectique TOP 370 et SiberSnow ®,

    Format logistique : Palette ISO 1000×1200

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Les questions fréquentes pour ce produit

  • Plaques eutectiques

    A quoi sert la plaque eutectique ?

    La plaque eutectique est un dispositif rempli d’une solution aqueuse, saline et d’un colorant alimentaire. Elle absorbe les entrées de chaleur pendant le transport et restitue un froid continue par chaleur latente de fusion de la solution eutectique, passant d’un état solide à liquide. Plus adaptée aux exploitations logistiques de taille moyenne, la plaque eutectique est un système réfrigérant simple permettant de maintenir la température des produits pendant 12h à 24h maximum.

  • Plaques eutectiques

    Quel est le fonctionnement d’une plaque eutectique ?

    Une plaque eutectique est un dispositif conçu pour emmagasiner de l’énergie thermique : sous forme de chaleur ou de froid afin de la restituer ultérieurement pour maintenir une température spécifique. Son fonctionnement repose sur le principe thermodynamique de changement de phase, c’est-à-dire transformation de la solution de l’état liquide à l’état solide et inversement.

    La plaque eutectique absorbe la chaleur provenant de l’extérieur du conteneur en libérant un froid constant. C’est en passant de l’état solide à l’état liquide, par le phénomène absorption-restitution, que la plaque eutectique maintient une température constante à l’intérieur du conteneur isotherme.

  • Plaques eutectiques

    Quels sont les paramètres qui garantissent l’efficacité d’une plaque eutectique ?

    L’efficacité d’une plaque eutectique dépend de plusieurs paramètres, à savoir :

    • La puissance de la solution eutectique : le choix de la solution est déterminant. Elle doit être sélectionnée en fonction de la plage de température requise pour maintenir les produits à la température visée. A chaque tranche de température [+2°C/+4°C, +2°C/+8°C, +15°C/+25°C..] son application spécifique ;
    • Le modèle de la plaque : la taille et la forme de la plaque eutectique sont deux facteurs déterminants car adaptées à des modèles spécifiques de conteneur ;
    • Le contenant : une bonne isolation thermique permet d’empêcher les transferts de chaleur et ainsi maximiser les performances de la plaque eutectique (durée de maintien) ;
    • Le protocole de préparation : la plaque eutectique doit être complètement solide lors de son utilisation. C’est en se liquéfiant qu’elle libère le froid permettant de maintenir les produits à température. Pour en savoir plus, nous vous invitons à télécharger le protocole dans la section Mise en œuvre des plaques ;

Chaleur latente de fusion suivant température de fusion en Joules

+21°C967 KJoules
0°C1990 KJoules
-3°C2051 KJoules
-12°C2146 KJoules
-17°C1945 KJoules
-21°C1896 KJoules
-26°C1892 KJoules