Liquide réfrigérant
Un liquide réfrigérant est une solution eutectique composée d’eau et de sels minéraux. La qualité des sels minéraux et leur concentration permettent de modifier le point de congélation de l’eau. Ce qui permet de d’adapter la température des plaques eutectiques disposées dans les caisses isothermes. La quantité des plaques eutectiques sera, quant à elle, déterminée selon la durée de transport, le type de produit transporté et leur conditionnement.
L’eau se solidifie par congélation à une température égale ou inférieure à 0°C. En revanche, une solution eutectique possède un palier de congélation égale à -5°C du point de fusion. Aussi, une plaque eutectique dont le point de fusion est -21°C, se solidifie par congélation à une température égale ou inférieure à -26°C.
Le liquide réfrigérant est placé dans des plaques eutectiques, appelées communément pack réfrigérant.
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