Liquide réfrigérant
Un liquide réfrigérant est une solution eutectique constituée d’eau contenant des sels minéraux. La qualité des sels minéraux et leur concentration permettent de modifier le point de congélation de l’eau.
L’eau se solidifie par congélation à une température égale ou inférieure à 0°C. Une solution eutectique dont le point de fusion est -21°C, se solidifie à une température égale ou inférieure à -21°C.
Le point de congélation influe directement sur la température restituée : un eutectique -21°C restitue du froid négatif à -18°C alors que l’eau congelée restitue un froid à +2°C.
Le liquide réfrigérant est placé dans des plaques eutectiques, appelées communément pack réfrigérant.
