Placas eutécticas o SIBER SYSTEM®: ¿cómo elegir la fuente de frío que mejor se adapta a su operación?
Una sola no conformidad térmica puede costar decenas de miles de euros: productos destruidos, penalizaciones e infracciones HACCP documentadas. Sin embargo, la elección de la fuente de frío sigue siendo, con demasiada frecuencia, una decisión tomada por costumbre y nunca reconsiderada. Esta guía le proporciona las claves para tomar una decisión con pleno conocimiento de causa.
■ Los 4 riesgos concretos de un dimensionamiento incorrecto de la fuente de frío
■ Placas eutécticas vs. SIBER SYSTEM®: 18 criterios operativos para decidir sin ambigüedad
■ Matriz de decisión por sector: gran distribución, farmacéutico, multi-temperatura, larga distancia, etc.
■ Balance térmico: cómo calcular exactamente lo que necesita
■ Los perfiles logísticos que requieren una solución, la otra o ambas de forma complementaria
¿Cuánto debería costar un buen contenedor isotérmico y cuál ofrece la mejor relación calidad-precio? Es la pregunta que se hace cualquier empresa de restauración colectiva, distribuidor de alimentos o responsable logístico al equipar o renovar su parque. Pero suele plantearse al revés: en un equipo que se usa a diario durante años, el precio de compra es un indicador engañoso.
1 October 2026 por Edina GÁLFI
Distribuir comidas a temperatura controlada en residencias de mayores no admite improvisación. Los residentes, a menudo personas vulnerables, dependen de una alimentación segura, nutritiva y servida en condiciones sanitarias impecables.
3 September 2026 por Edina GÁLFI
Entre las normativas que regulan el transporte de alimentos perecederos, el Acuerdo sobre el Transporte de Productos Perecederos (ATP) es probablemente uno de los menos conocidos por los equipos logísticos.
2 July 2026 por Edina GÁLFI
