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Sector: Distribución de alimentos

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  Distribución de alimentos

  Cocinas centrales y restauración colectiva: cómo controlar la cadena de frío desde la producción hasta la distribución

  Para un director de transporte o un responsable logístico, el control de la cadena de frío es el desafío operativo más crítico del día a día. En este contexto, una ruptura de la cadena de frío no se mide únicamente en términos económicos. Puede tener consecuencias graves para la salud de poblaciones vulnerables, como niños pequeños, personas mayores o pacientes hospitalizados, y también exponer al operador a sanciones regulatorias importantes, e incluso a responsabilidades penales.

  7 April 2026

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  Distribución de alimentos

  Entrega en multitemperatura con un camión estándar: cómo Colruyt afrontó el desafío con Olivo

  Mantener la cadena de frío durante 20 horas, abastecer diariamente 102 tiendas desde un único almacén, sin cámaras frigoríficas en tienda y utilizando camiones no refrigerados: este es el extraordinario desafío logístico que Colruyt Francia ha conseguido superar gracias a la solución de Olivo Cold Logistics. Analizamos un caso real que está redefiniendo la distribución alimentaria con temperatura controlada.

  19 March 2026

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  Distribución de alimentos

  Respeto de la cadena de frío en restauración – Todo lo que necesitas saber

  En el sector de la restauración, respetar la cadena de frío es una obligación estricta para garantizar la seguridad sanitaria de los alimentos. Una mala gestión de las temperaturas puede acarrear graves riesgos sanitarios, pérdidas económicas y sanciones legales.

  14 October 2025

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  Distribución de alimentos

  ¿Cómo optimizar los flujos logísticos y afrontar los retos del abastecimiento en la gran distribución en 2025?

  El abastecimiento en la gran distribución es esencial para garantizar la disponibilidad de productos en los estantes, especialmente en el caso de los productos frescos y congelados, que requieren un control estricto de la cadena de frío.

  4 June 2025

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  Logística

  3 principios clave del APPCC en la gran distribución

  La aplicación de las normas APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) es esencial para garantizar la seguridad alimentaria, sobre todo cuando se distribuyen alimentos perecederos a temperatura controlada. El objetivo de estas normas es identificar, evaluar y controlar los peligros significativos para la seguridad alimentaria.

  7 April 2025

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  Salud

  Comprender y maximizar el uso de las placas eutécticas en la cadena logística

  En el sector del transporte de productos sensibles a la temperatura, mantener una temperatura específica continua es el desafío central en la cadena logística. Las placas eutécticas son dispositivos térmicos que utilizan el principio de calor latente para regular la temperatura dentro de los contenedores. Este artículo explora el papel de las placas eutécticas, su funcionamiento y las mejores prácticas para usarlas de manera efectiva.

  9 January 2025

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  Distribución de alimentos

  ¿Qué es la normativa ATP?

  El Acuerdo sobre el Transporte de Productos Perecederos (ATP) establece los requisitos para los equipos y vehículos utilizados en el transporte de productos sensibles a la temperatura. Este artículo explora las principales características del ATP, los requisitos para los dispositivos isotérmicos, y los procedimientos de certificación y conformidad para los usuarios.

  15 December 2024

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  Distribución de alimentos

  ¿Por qué renovar el ATP de los pequeños contenedores?

  Ya sea a través de la internalización de las actividades de prueba, la subcontratación o la delegación total a un centro de pruebas, es crucial garantizar el cumplimiento de las normas de temperatura para asegurar la calidad y la seguridad de los productos perecederos transportados.

  9 October 2024

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  Distribución de alimentos

  Mantenimiento preventivo de los contenedores isotermicos : garantizr el exito de la renovacion ATP

  Descubre cómo optimizar el rendimiento de tus equipos mediante prácticas de mantenimiento eficaces y formación adecuada.

  26 September 2024

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  Distribución de alimentos

  3 buenas prácticas del transporte de productos frescos

  La implementación de una logística del frío eficaz y rentable es un...

  14 February 2024

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  Distribución de alimentos

  Comercio electrónico de alimentos: los retos de la distribución de productos frescos

  Desde el 2020, observamos grandes cambios en el sector de la distribución...

  9 September 2023

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  Distribución de alimentos

  Todo lo que hay que saber sobre el frío alimentario

  El inicio de una actividad en el sector de la distribución alimentaria...

  30 July 2024

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  Distribución de alimentos

  Todo lo que hay que saber sobre la reglamentación de la cadena de frío alimentaria

  ¿Deseas comenzar una nueva actividad de distribución de alimentos? Entrega a domicilio,...

  28 August 2024

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  Distribución de alimentos

  Respeto de la cadena de frío y lucha contra el derroche alimentario

  Cifras asombrosas e indiscutibles. A pesar de la agricultura y la ganadería...

  25 March 2022

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  Distribución de alimentos

  Logística del frío: el transporte de frutas y verduras

  Le froid autonome est une expression communément employée afin de désigner une source de froid indépendante dont le fonctionnement n’est tributaire …

  2 December 2022