Contenedores isotérmicos para la entrega de productos alimenticios
Los contenedores de tipo ROLL son unos armarios isotérmicos alimentarios dedicados al abastecimiento de los puntos de venta de la gran distribución, desde un almacén.
Los pedidos de las tiendas son preparados por el depósito. Los contenedores isotérmicos alimentarios son a continuación transportados y descargados en los puntos de venta durante el recorrido de entrega.
Los contenedores de tipo BAC son unas cajas isotérmicas alimentarias más adaptadas al transporte de productos a granel o envasados provenientes del sector agroalimentario: por ejemplo, la transferencia desde una fábrica agroalimentaria hacia un sitio de transformación o el transporte de fermentos lácteos.
Recorrido de distribución
La primera cualidad de un armario isotérmico profesional es su capacidad de mantener la temperatura en todas las situaciones. Una vez cargado y la puerta cerrada, el contenedor isotérmico conserva la temperatura por la duración programada. La duración comprende el tiempo de transporte y también los tiempos de espera.
En un recorrido hacia varios destinatarios, el conductor puede abrir las puertas del vehículo numerosas veces sin riesgo de recalentamiento de los productos alimenticios.
Tiempo de espera
La tienda está en plena actividad y el conductor debe esperar la disponibilidad del destinatario: no hay problema, la cadena de frío en el contenedor isotérmico profesional está siempre activa, incluso en la acera.
Las entregas nocturnas sin presencia humana son posibles, ya que el vaciado del armario isotérmico alimentario puede ser diferido si el tiempo de espera ha sido previsto.
Vaciado en vitrina refrigerada
Una vez entregados a la tienda, los armarios isotérmicos alimentarios son vaciados directamente en la vitrina refrigerada. El punto de venta se libera de la cámara de recepción refrigerada y de la cámara fría de almacenaje, ya que, independientemente de la hora de entrega, el cajón isotérmico alimentario garantiza el mantenimiento de la temperatura hasta el final.
El contenedor isotérmico alimentario aporta una cadena de frío irreprochable : «from cold room to display». E incluso si la duración del transporte ha sido más larga que lo previsto y si el frío se ha consumido por completo en el interior del roll, la isotermia es suficiente para mantener la temperatura de la carga sin aumento evidente de la temperatura interior (inercia térmica).
Ventajas logísticas
La utilización del contenedor isotérmico alimentario es muy flexible y aporta numerosas ventajas en la organización logística:
○ la utilización de un vehículo ordinario para los productos alimenticios sensibles, ya que los armarios isotérmicos están acreditados para el transporte profesional del mismo modo que los camiones frigoríficos
○ la agrupación en el mismo vehículo de productos alimenticios que poseen temperaturas de conservación diferentes: los productos alimenticios a temperatura positiva y los productos alimenticios congelados cohabitan respectivamente en el contenedor isotérmico alimentario sin restricción alguna, incluso con los comestibles secos que no experimentan la humedad de una refrigeración
○ ¿un aumento estacional dobla el volumen de tus congelados? El ajuste del compartimiento «gel» del vehículo a la realidad de la carga no es difícil, ya que los armarios isotérmicos alimentarios pueden recibir indiferentemente productos frescos o congelados. Tu parque de contenedores isotérmicos alimentarios está disponible sin que se le asigne una sola temperatura
○ el transporte de los productos alimenticios congelados en armario isotérmico alimentario, en un camión frigorífico a temperatura positiva, no tiene restricciones
○ el transporte de los productos alimenticios a temperatura positiva, en un camión frigorífico a temperatura negativa, es también posible por unas duraciones de algunas horas, ya que el armario isotérmico protege entonces los alimentos contra la congelación
Refrigeración
La isotermia del armario alimentario protege los productos alimenticios contra el recalentamiento. Para aumentar la duración de la conservación y ajustarla al tiempo de transporte, un aporte de frío en el interior del roll es necesario.
El funcionamiento térmico es simple: el aporte de frío tiene por función compensar las pérdidas térmicas del contenedor isotérmico alimentario. Así, la temperatura de los productos alimenticios permanece estable sin experimentar recalentamiento ni enfriamiento durante el transporte. El buen resultado a la llegada implica que los productos alimenticios deben estar al principio a la buena temperatura.
Más información sobre las diferentes refrigeraciones de los armarios isotérmicos alimentarios
