¿Qué ventajas ofrece para el transporte de mercancías?
Las ventajas de las placas eutécticas para el transporte de mercancías son múltiples:
- Posibilidad de producir frío, calor o temperatura ambiente, según las necesidades: entre -80 °C y +25 °C, a elegir
- Permiten definir con precisión la temperatura necesaria según el tipo de mercancía y el tiempo de transporte previsto, sin romper la cadena de frío o calor
- Hay diferentes tipos de placas disponibles según la temperatura deseada: una gama de 7 líquidos eutécticos
- Geles no tóxicos, muy eficaces, compuestos por agua, sales minerales y refrigerantes
- Sin degradación con el paso del tiempo, las placas eutécticas son duraderas: se trata de una compra a largo plazo
- Nuestras placas rotomoldeadas, rígidas, no se deforman con el calor ni con el frío
- Transporte y/o almacenamiento de mercancías sin pérdidas
- Nuestro saber hacer: más de 60 años de experiencia en el sector
- El contenedor y las placas evitan la compra de un camión frigorífico motorizado, lo que supone un ahorro sustancial
Diferencias entre la placa eutéctica y el bloque de hielo
Aunque los nombres pueden tener el mismo significado, en la práctica existen diferencias reales entre las soluciones que se pueden encontrar en el mercado.
1 – Bloques de hielo, los acumuladores de frío «para el gran público»
De hecho, un bloque de hielo se refiere generalmente a un «cartucho», una envoltura de plástico soplado simplemente llena de agua.
Este tipo de refrigerante, comparable a una botella de agua congelada, puede ser interesante para particulares cuyo uso es limitado en el tiempo. De hecho, estas soluciones no están diseñadas para mantener una temperatura inferior a +4 °C durante periodos prolongados.
Sin embargo, cuando se trata de entregar con obligación de resultado productos termosensibles (productos alimenticios frescos o congelados, productos farmacéuticos a temperatura ambiente, refrigerados o congelados, etc.), estas soluciones no son satisfactorias desde el punto de vista de la calidad del frío restituido (en términos de estabilidad y potencia) ni desde el punto de vista de la duración del mantenimiento de la temperatura.
En estos casos, se recurre a soluciones profesionales como las placas eutécticas.
2 – Placas eutécticas
La placa eutéctica no está simplemente llena de agua como el hielo en bloque, sino de geles que mejoran considerablemente su eficacia. Por esta razón, se recomienda tanto para el transporte como para el almacenamiento de productos alimenticios, productos sanitarios y, en particular, productos sensibles.
La placa eutéctica puede mantener la temperatura deseada durante 12 a 24 horas, un tiempo de mantenimiento mucho mayor que el del hielo seco. Almacena el calor o el frío antes de liberarlo poco a poco a lo largo del trayecto.
Además, el transporte con paradas frecuentes y apertura del contenedor se gestiona perfectamente con las placas eutécticas.
¿Cómo funcionan las placas eutécticas profesionales?
Los packs o geles eutécticos, así como las placas eutécticas o acumuladores de frío profesionales, son la mejor respuesta a las especificaciones del transporte profesional de alimentos.
De hecho, este tipo de refrigerantes está compuesto, por un lado, por agua y, por otro, por sales minerales. Ahí radica la gran diferencia con los equipos de uso doméstico.
Añadir sales minerales, según su tipo, calidad y concentración, permite variar la temperatura de cambio de fase (temperatura de congelación) del agua pura.
Así, la temperatura de cambio de fase necesaria para una placa eutéctica destinada a productos congelados no será la misma que la de otra destinada a productos frescos.
Esto influye directamente en la temperatura restituida por la fuente de frío (por ejemplo, una placa eutéctica de -21 °C deberá congelarse a -26 °C y liberará un frío de -18 °C) y le confiere una cualidad a esta última.
¿Qué diferencia hay entre los geles refrigerantes y las placas eutécticas?
El gel refrigerante, además de la solución eutéctica, incorpora agentes viscosos que hacen que la solución sea más pastosa. La ventaja es la homogeneidad de la mezcla de agua y sales minerales, que permite una difusión homogénea del frío.
Estos geles refrigerantes suelen presentarse en bolsas flexibles, lo que reduce considerablemente su vida útil en comparación con las placas eutécticas rotomoldeadas, que son rígidas.
Por eso, Olivo ha decidido optar por el formato de placa eutéctica con una envoltura rotomoldeada siguiendo el mismo proceso industrial que los contenedores isotérmicos. Las soluciones eutécticas se formulan internamente según una receta confidencial.
Olivo ofrece así una gama de 7 líquidos eutécticos con 7 puntos de cambio de fase diferentes para responder a todas las expectativas (en función también de su sector de actividad) y en diferentes colores (para facilitar la manipulación por parte de los operarios).
Por último, es importante recordar algunos consejos:
- Sin un recipiente con un aislamiento eficaz, no se puede evaluar correctamente el rendimiento de las placas eutécticas.
- El término «placa eutéctica» no es necesariamente sinónimo de fuente de frío de calidad. Es fundamental asegurarse de la composición de los refrigerantes que se le ofrecen. Al designar los refrigerantes con el término «placas eutécticas», Olivo garantiza el control de la composición de los refrigerantes y las envolturas para asegurar su rendimiento y vida útil;
- No se debe confundir la potencia frigorífica con el número de placas eutécticas que se deben implementar. De hecho, tomemos un ejemplo de productos congelados: el líquido eutéctico que se debe utilizar es el líquido a -21 °C. Si, según sus especificaciones, necesita 4 placas eutécticas a -21 °C, esto no significa que, para el mismo tiempo, solo necesitará 2 placas eutécticas a -26 °C. De hecho, las placas eutécticas a -26 °C difundirán una temperatura más fría que las placas eutécticas a -21 °C, pero esto no mejorará el tiempo de mantenimiento de la temperatura de sus productos sensibles durante el transporte.
Placa eutéctica, preguntas frecuentes
1 – ¿Cómo funciona una placa eutéctica?
La placa eutéctica funciona según el principio del cambio de fase. Por lo tanto, para que se solidifique y devuelva el frío a los contenedores isotérmicos, es necesario congelarla 24 horas antes de su uso en un recinto cuya temperatura sea 5 °C inferior a la temperatura de fusión de la placa eutéctica utilizada.
Ejemplo: placa eutéctica a -3 °C => congelación en una cámara a -8 °C
En el caso particular de que la temperatura exterior sea inferior a la temperatura que se debe mantener en el interior de la caja isotérmica, es necesario utilizar la placa eutéctica en estado líquido. Esto permite que absorba el frío que intenta introducirse en el contenedor y, de este modo, mantener la temperatura adecuada para el transporte y/o almacenamiento de productos sensibles durante el tránsito.
2 – ¿Qué líquido se utiliza en el acumulador de frío?
La solución eutéctica inyectada en el interior está compuesta por agua, sales minerales y refrigerantes. Estas soluciones no son tóxicas. Olivo es también el creador de la fórmula de sus propias placas eutécticas para sus contenedores isotérmicos. Un saber hacer que ha demostrado su eficacia durante más de 60 años en nuestro departamento de I+D situado en la región de Auvernia-Ródano-Alpes y que se ha exportado a los cuatro rincones del mundo.
La tipología y la fórmula del líquido eutéctico dependen del punto de fusión de la placa y del mantenimiento de la temperatura necesaria para garantizar la continuidad de la cadena de frío. Para optimizar el rendimiento deseado, las placas eutécticas deben combinarse con el uso de contenedores isotérmicos para el transporte de alimentos. La combinación del módulo de frío (fresco o congelado) y el módulo logístico móvil es una ventaja para los profesionales que se encargan de la entrega a restaurantes, catering, medicamentos que deben mantenerse a determinadas temperaturas, cestas refrigeradas, etc.
