En el sector de la restauración, respetar la cadena de frío es una obligación estricta para garantizar la seguridad sanitaria de los alimentos. Una mala gestión de las temperaturas puede acarrear graves riesgos sanitarios, pérdidas económicas y sanciones legales.
14 October 2025
31 resultados
Mantener la cadena de frío es fundamental al transportar productos sensibles, ya sean alimentos perecederos o medicamentos. Cualquier interrupción en el control térmico puede comprometer la seguridad o la integridad de la mercancía. Incluso una breve excursión térmica puede afectar la calidad de los productos, acortar su vida útil y generar riesgos sanitarios. ¿Qué medidas se deben tomar para mantener una temperatura constante durante todo el trayecto? Aquí te compartimos tres claves imprescindibles para evitar variaciones térmicas y asegurar una logística eficiente y segura.
16 September 2025 por Edina GÁLFI
El transporte a temperatura dirigida se refiere al desplazamiento de mercancías termosensibles mediante soluciones de logística del frío. El objetivo es preservar la calidad, la seguridad sanitaria y las propiedades organolépticas de los productos sensibles a lo largo de toda la cadena logística, desde el lugar de producción hasta el punto de consumo.
2 July 2025 por Edina GÁLFI
El abastecimiento en la gran distribución es esencial para garantizar la disponibilidad de productos en los estantes, especialmente en el caso de los productos frescos y congelados, que requieren un control estricto de la cadena de frío.
4 June 2025 por Edina GÁLFI
En el marco del SITL 2025, profesionales del transporte y de la gestión de datos se reunieron en una conferencia dedicada a la integración de la inteligencia artificial (IA) y el protocolo eFTI (Electronic Freight Transport Information). La conferencia fue organizada por IN GROUP, expertos en datos logísticos, y contó con la participación de agentes públicos y privados implicados en la digitalización del transporte.
12 May 2025 por Edina GÁLFI
La aplicación de las normas APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) es esencial para garantizar la seguridad alimentaria, sobre todo cuando se distribuyen alimentos perecederos a temperatura controlada. El objetivo de estas normas es identificar, evaluar y controlar los peligros significativos para la seguridad alimentaria.
7 April 2025 por Edina GÁLFI
El Foro de la Logística en Bicicleta, organizado en Lyon el 22 de enero de 2025, reunió a expertos, empresas y representantes de las autoridades públicas para discutir los avances y desafíos de este sector en plena expansión.
13 February 2025 por Edina GÁLFI
En el sector del transporte de productos sensibles a la temperatura, mantener una temperatura específica continua es el desafío central en la cadena logística. Las placas eutécticas son dispositivos térmicos que utilizan el principio de calor latente para regular la temperatura dentro de los contenedores. Este artículo explora el papel de las placas eutécticas, su funcionamiento y las mejores prácticas para usarlas de manera efectiva.
9 January 2025 por Edina GÁLFI
El Acuerdo sobre el Transporte de Productos Perecederos (ATP) establece los requisitos para los equipos y vehículos utilizados en el transporte de productos sensibles a la temperatura. Este artículo explora las principales características del ATP, los requisitos para los dispositivos isotérmicos, y los procedimientos de certificación y conformidad para los usuarios.
15 December 2024 por Edina GÁLFI
Un control riguroso de las temperaturas a lo largo del proceso de distribución permite prevenir incumplimientos, evitar pérdidas de alimentos y asegurar la satisfacción de los consumidores. Con regulaciones estrictas y expectativas crecientes, es necesario implementar soluciones eficaces para el seguimiento de las temperaturas.
5 November 2024 por Edina GÁLFI
Ya sea a través de la internalización de las actividades de prueba, la subcontratación o la delegación total a un centro de pruebas, es crucial garantizar el cumplimiento de las normas de temperatura para asegurar la calidad y la seguridad de los productos perecederos transportados.
9 October 2024 por Edina GÁLFI
Descubre cómo optimizar el rendimiento de tus equipos mediante prácticas de mantenimiento eficaces y formación adecuada.
26 September 2024 por Edina GÁLFI
¿Deseas comenzar una nueva actividad de distribución de alimentos? Entrega a domicilio,...
28 August 2024 por Edina GÁLFI
Antes de llegar a nuestra casa, los medicamentos deben caminar largas distancias...
28 August 2024 por Edina GÁLFI
El inicio de una actividad en el sector de la distribución alimentaria...
30 July 2024 por Edina GÁLFI
El frío autónomo es una expresión empleada comúnmente para designar una fuente...
22 February 2024 por Edina GÁLFI
La implementación de una logística del frío eficaz y rentable es un...
14 February 2024 por Edina GÁLFI
Los trastornos muculoesqueléticos son muy frecuentes en el sector de la logística...
2 November 2023 por Edina GÁLFI
Desde el 2020, observamos grandes cambios en el sector de la distribución...
9 September 2023 por Edina GÁLFI
Logista. Éste es un término que dice mucho sobre la historia de...
15 June 2023 por Edina GÁLFI
OLIVO está orgulloso de izar la bandera French FAB, como 3 800...
19 February 2023 por Edina GÁLFI
Le froid autonome est une expression communément employée afin de désigner une source de froid indépendante dont le fonctionnement n’est tributaire …
2 December 2022 por Edina GÁLFI
Le froid autonome est une expression communément employée afin de désigner une source de froid indépendante dont le fonctionnement n’est tributaire …
7 October 2022 por Edina GÁLFI
Cifras asombrosas e indiscutibles. A pesar de la agricultura y la ganadería...
25 March 2022 por Edina GÁLFI
Explosión de la entrega ultra-urbana El año 2021 habrá estado marcado por...
26 January 2022 por Edina GÁLFI
Los productos de salud termosensibles Según el artículo L5311-1 del Código de...
15 December 2021 por Edina GÁLFI
D’après une étude menée en avril 2021 par le cabinet de conseils...
2 December 2021 por Edina GÁLFI
La entrega de los medicamentos fríos en un CHU hace intervenir une...
25 November 2021 por Edina GÁLFI
Propriedad mecánica, reciclaje y rendimiento técnico: una combinación adecuada 5000 millones de...
16 March 2021 por Edina GÁLFI
La entrega del centro de la ciudad, ecológica, respetuosa del medio ambiente...
13 January 2021 por Edina GÁLFI
Olivo, con su amplia experiencia de más de 60 años en el...
14 December 2020 por Edina GÁLFI
